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過年回家,阿娘分享她的新作-干貝醬,當然也給我滿滿一瓶帶回家.

放假回來肚子餓,冰箱空空,那就來個干貝醬拌麵吧!

豈料把拔一吃就驚為天人,不停地加,一下去掉1/5.真不知是干貝拌麵還是麵拌干貝??

因為魷魚絲讓我想到也可以拿魷魚來做看看,用魷魚,干貝,蝦皮,蝦米和小丁香來做做五味海鮮醬吧!

除蒜末和去籽辣椒,其餘全以米酒蓋過蒸熟後,連同蒜辣椒一起倒進油裡頭炸.

娘說用香菇素蠔油調味,家裡只有李錦記蠔油,就倒一點進去嘍!怕死鹹,冰糖用完了,加一點二砂提味,連小王子都說讚喔!

自己動手才知道美味的醬怎麼來,好好上了一課.醬,夠油的!尤其市售或餐廳的醬,滿滿的油,不禁讓我想到大統油.

我拿奧麗塔的玄米油來炸,區區100g的材料,油就吃很兇了.

試想外面賣的醬會用好油做出美味的醬嗎?主管機關在清查黑心油時,可想過那些醬的油品成份安全嗎?

一句話,醬太油不健康,少吃為妙.想吃可以自己做,材料用好的,不怕有毒.

至於外頭的醬嘛,能不碰就不碰,真的受不了也是淺嚐輒止啦,畢竟有些東西不吃不會死,控管不了口腹之欲吃了很可能會死啊!

再來就是魷魚絲,享受它的美味時,身體不知付出多少代價.原來以為切細條的魷魚蒸過會像魷魚絲那樣"柔順",結果還是硬硬的,顏色也沒變唷.

看起來魷魚絲顯然有整過,不僅美白也變軟,怎麼辦到的呢?